一种板鸭的制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种板鸭的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2011-04-12

申请公布

2011-08-17

授权

2012-10-03

预估到期

2031-04-12

专利基础信息

申请号	CN201110090219.1	申请日	2011-04-12
申请公布号	CN102150881A	申请公布日	2011-08-17
授权公布号	CN102150881B	授权公告日	2012-10-03
分类号	A23L1/315
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	唐人神集团股份有限公司
申请人地址	湖南省株洲市国家高新技术产业开发区栗雨工业园

专利法律状态

2012-10-03

授权

状态信息

授权
2011-09-28

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/315申请日:20110412
2011-08-17

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种板鸭的制备方法。本发明的目的是提供一种板鸭的制备方法。其特征在于它是由以下步骤组成：原料，是去毛、无内脏、无瘀血、表皮完整的白条鸭100份，腌制料为下列组分的混合物：食盐1.5-2.5份，白糖0.5-1.5份，味精0.2-0.4份，VC钠0.05-0.15份，五香汁0.005-0.015份，干姜汁0.005-0.015份，白蔻汁0.005-0.015份，桂皮汁0.003-0.007份，丁香汁0.003-0.007份，谷酒0.8-1.2份；本发明的方法是将上述原料和腌制料按预处理→漂洗→腌制→脱盐→定型→风干→成检贴标的步骤制成板鸭。本发明主要用于制作板鸭。

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