银耳花生酥饼及其制作方法

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专利状态

银耳花生酥饼及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2012-02-13

申请公布

2012-07-18

授权

2013-06-26

预估到期

2032-02-13

专利基础信息

申请号	CN201210031807.2	申请日	2012-02-13
申请公布号	CN102578187A	申请公布日	2012-07-18
授权公布号	CN102578187B	授权公告日	2013-06-26
分类号	A21D13/08;A21D2/36
分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
申请人名称	广东粤微食用菌技术有限公司
申请人地址	广东省广州市萝岗区科学城神舟路788号广东粤微食用菌技术有限公司

专利法律状态

2013-06-26

授权

状态信息

授权
2012-09-19

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A21D 13/08申请日:20120213
2012-07-18

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种银耳花生酥饼及其制作方法。银耳花生酥饼，其原料配方中各组份按质量份配比为：低筋面粉240-260份、水170-190份、白糖140-160份、花生90-110份、液体酥油90-110份、鸡蛋90-110份、银耳8-10份、蛋糕油1-2份、盐1-2份。其制作方法包含以下步骤：(1)备料；(2)粉碎银耳；(3)白糖、鸡蛋、盐、水搅拌；(4)加入蛋糕油搅拌；(5)加入面粉、粉碎后的银耳搅拌至进入起发状态；(6)加入液态酥油搅拌；(7)成型及加入花生碎；(8)烘烤。本发明提供的酥饼，口感酥脆，由于添加了花生，使得口感更香脆可口，又添加了银耳，使得该酥饼具有多种普通酥饼所不具备的食用菌蛋白、高膳食纤维等营养成分，既美味又营养保健。

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