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专利状态
一种成型醪糟及其生产工艺
有效
专利申请进度
申请
2015-02-11
申请公布
2015-04-29
授权
2017-12-08
预估到期
2035-02-11
专利基础信息
申请号 CN201510073459.9 申请日 2015-02-11
申请公布号 CN104543742A 申请公布日 2015-04-29
授权公布号 CN104543742B 授权公告日 2017-12-08
分类号 A23L7/104
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 成都巨龙生物科技股份有限公司
申请人地址 四川省成都市温江区成都海峡科技产业开发园西区
专利法律状态
  • 2017-12-08
    授权
    状态信息
    授权
  • 2016-10-26
    著录事项变更
    状态信息
    著录事项变更;IPC(主分类):A23L1/105;变更事项:申请人;变更前:成都巨龙生物科技有限公司;变更后:成都巨龙生物科技股份有限公司;变更事项:地址;变更前:610041 四川省成都市温江区成都海峡科技产业开发园西区;变更后:610012 四川省成都市温江区成都海峡科技产业开发园西区
  • 2015-05-27
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23L1/105;申请日:20150211
  • 2015-04-29
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开一种成型醪糟及其生产工艺,将经过浸泡、蒸煮、拌曲后的糯米在包装瓶内挤压成糯米团,在所述糯米团中心通过成型器开设一个漏斗状的窝槽,再将开窝槽后的糯米团直接在包装瓶中进行发酵、陈酿,最后加盖、杀菌制得,采用该生产工艺生产的醪糟形状不会散乱,成型效果和紧实性好,产品外形美观,色泽佳,风味良好;能精确控制发酵透气、耗氧、温度参数,提高发酵效率,其发酵时间较传统的长达1周的发酵工艺缩短到了2—3天。