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专利状态
卤汁牛肉干及其加工工艺
有效
专利申请进度
申请
2018-06-29
申请公布
2018-11-16
授权
2021-11-02
预估到期
2038-06-29
专利基础信息
申请号 CN201810699737.5 申请日 2018-06-29
申请公布号 CN108813382A 申请公布日 2018-11-16
授权公布号 CN108813382B 授权公告日 2021-11-02
分类号 A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40;A22C5/00;A22C17/00
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 南京桂花鸭(集团)有限公司
申请人地址 江苏省南京市江宁滨江经济技术开发区盛安大道718号
专利法律状态
  • 2021-11-02
    授权
    状态信息
    授权
  • 2021-10-26
    专利申请权、专利权的转移
    状态信息
    专利申请权的转移;IPC(主分类):A23L 13/10;专利申请号:2018106997375;登记生效日:20211013;变更事项:申请人;变更前权利人:遵义市石佛洞牛肉干厂;变更后权利人:南京桂花鸭(集团)有限公司;变更事项:地址;变更前权利人:563005 贵州省遵义市红花岗区南部新区深溪镇粮油加工厂(物流)集聚区内;变更后权利人:210000 江苏省南京市江宁滨江经济技术开发区盛安大道718号
  • 2018-12-11
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23L 13/10;专利申请号:2018106997375;申请日:20180629
  • 2018-11-16
    发明专利申请公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明属于小颗粒、团块或片状的肉食品及其制备工艺技术领域,具体公开了一种卤汁牛肉及其加工工艺,按重量百分比计,包括牛肉84.5%,还包括以下配料:食用盐4%、白砂糖3%、谷氨酸钠0.3%、食用植物油6.7%、食用香料1%、木瓜蛋白酶0.5%。目的在于提供一种卤汁牛肉干的新配方,并针对现有技术在牛肉干生产过程中将牛肉的切割、放配料以及搅拌分为三个步骤,需要工人在三个步骤中进行衔接,使得牛肉干生产效率降低生产成本升高的问题。