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专利状态
一种骨素分段式抽提生产工艺
有效
专利申请进度
申请
2019-12-31
申请公布
2020-05-08
授权
2022-10-21
预估到期
2039-12-31
专利基础信息
申请号 CN201911424171.6 申请日 2019-12-31
申请公布号 CN111109573A 申请公布日 2020-05-08
授权公布号 CN111109573B 授权公告日 2022-10-21
分类号 C07K1/14;A23L27/20;A23L23/10;A23L27/21;A23L33/105;A23L33/165;A23L33/18;C12P21/06
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 临沂新程金锣肉制品集团有限公司
申请人地址 山东省临沂市兰山区金锣科技园
专利法律状态
  • 2022-10-21
    授权
    状态信息
    授权
  • 2020-05-08
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种骨素分段式抽提生产工艺,是将原料骨粉碎后依次在不同的高温高压条件下进行抽提,然后分别进行相应的后处理,获得三种不同的骨素产品,即用于高档骨类调味料的骨素产品、用于高汤的骨素产品、香精类骨素产品。三种产品特点不同,用于高档骨类调味料的骨素产品营养最为丰富,用于高汤的骨素产品次之,香精类骨素产品最少,香精类骨素产品是经美拉德反应调香而得,具有独特的风味。