健脑核桃饮料及其生产工艺

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专利状态

健脑核桃饮料及其生产工艺

有效

专利申请进度

申请

2010-07-14

申请公布

2010-12-15

授权

2013-01-30

预估到期

2030-07-14

专利基础信息

申请号	CN201010231847.2	申请日	2010-07-14
申请公布号	CN101912139A	申请公布日	2010-12-15
授权公布号	CN101912139B	授权公告日	2013-01-30
分类号	A23L2/38;A23N5/08
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	云南大理洱宝实业有限公司
申请人地址	云南省大理白族自治州茈碧湖畔

专利法律状态

2013-01-30

授权

状态信息

授权
2011-02-02

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/38申请日:20100714
2010-12-15

公布

状态信息

公布
2010-11-10

文件的公告送达

状态信息

文件的公告送达收件人:李学峰文件名称:发明专利申请初步审查合格通知书

摘要

本发明公开了一种健脑核桃饮料及其生产工艺，经核桃仁选料；清水浸泡；低温速冻鼓风干燥脱皮；真空烘干；破碎；低温压榨部分脱脂；磨浆；调配；均质；真空脱气；杀菌、灌装工艺制成。本发明对核桃饮料的生产工艺进行了改进，通过低温速冻再升温融化的方法脱皮，克服了湿碱法的技术缺点，避免了蛋白质变性和营养损失问题；采用低温压榨部分脱脂方法，避免了饮料分层现象；保证了核桃饮料的低脂和健康，核桃饮料浓香顺滑的口感没有受到影响。添加了DHA、AA、牛磺酸等营养成分，配方合理、益智健脑，可以改善脑营养、增加脑活力、促进智力发育、改善记忆力、缓解脑力疲劳。

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