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专利状态
德氏乳杆菌保加利亚亚种、其应用及由其制备的酸奶
有效
专利申请进度
申请
2017-12-26
申请公布
2018-04-20
授权
2021-02-05
预估到期
2037-12-26
专利基础信息
申请号 CN201711434714.3 申请日 2017-12-26
申请公布号 CN107937317A 申请公布日 2018-04-20
授权公布号 CN107937317B 授权公告日 2021-02-05
分类号 C12N1/20;
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 山东得益乳业股份有限公司
申请人地址 山东省淄博市高新技术开发区裕民路135号
专利法律状态
  • 2022-07-19
    专利权质押合同登记的生效、变更及注销
    状态信息
    专利权质押合同登记的生效;IPC(主分类):C12N1/20;登记号:Y2022980009701;登记生效日:20220701;出质人:山东得益乳业股份有限公司;质权人:齐商银行股份有限公司经开区支行;发明名称:德氏乳杆菌保加利亚亚种、其应用及由其制备的酸奶;申请日:20171226;授权公告日:20210205
  • 2021-02-05
    授权
    状态信息
    授权
  • 2018-05-15
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12N1/20;申请日:20171226
  • 2018-04-20
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明属于乳品的应用技术领域,具体涉及一种德氏乳杆菌保加利亚亚种、其应用及由其制备的酸奶。该菌种为德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)LB‑81,保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏号为CGMCC No 12958。将德氏乳杆菌保加利亚亚种与嗜热链球菌配合,进行酸奶发酵,能够提供更多的有益杆菌,且较好的控制后酸,保持清爽可口风味的同时,提供更多的活性杆菌;制备的酸奶为均匀的乳白色或微黄色,酵香浓郁醇厚,组织细腻均匀,出厂时酸度>70°T,活乳酸菌数2~7×108cfu/g,2~8℃存放10天的析清率≤1.5%。