一种凝固型低脂无蔗糖酸牛奶

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专利状态

一种凝固型低脂无蔗糖酸牛奶

有效

专利申请进度

申请

2010-12-27

申请公布

2011-06-15

授权

2013-05-01

预估到期

2030-12-27

专利基础信息

申请号	CN201010605629.0	申请日	2010-12-27
申请公布号	CN102090449A	申请公布日	2011-06-15
授权公布号	CN102090449B	授权公告日	2013-05-01
分类号	A23C9/127
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东得益乳业股份有限公司
申请人地址	山东省淄博市高新技术开发区裕民路135号

专利法律状态

2013-05-01

授权

状态信息

授权
2011-08-10

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23C 9/127申请日:20101227
2011-06-15

公布

状态信息

公开

摘要

本发明是一种凝固型低脂无蔗糖酸牛奶。由以下原料经乳酸菌发酵制成：低脂牛奶800～987份；浓缩乳清蛋白0～30份；功能性甜味剂6.4～80.04份；稳定增稠剂1.2～8.5份；乳酸菌0.25份；乳酸菌为德氏乳杆菌保加利亚亚种Lactobacillus?delbrueckiisubsp.bulgaricus，嗜热链球菌Streptococcus?thermophilus性状是乳凝状质地稠厚的平滑凝块；表面洁白光滑，无乳清析出，口感爽滑细腻，酵香清新适宜；乳蛋白质含量≥2.3％；脂肪含量0.8～1.5％；非脂乳固体含量≥6.5％；酸度≥70°T；活性乳酸菌含量≥1×106cfu/mL。

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