提高浓香型白酒绵爽度的方法

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专利状态

提高浓香型白酒绵爽度的方法

有效

专利申请进度

申请

2014-05-28

申请公布

2014-09-10

授权

2015-10-28

预估到期

2034-05-28

专利基础信息

申请号	CN201410229906.0	申请日	2014-05-28
申请公布号	CN104031794A	申请公布日	2014-09-10
授权公布号	CN104031794B	授权公告日	2015-10-28
分类号	C12G3/02;C12G3/12
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	江苏洋河酒厂股份有限公司
申请人地址	江苏省宿迁市洋河中大街118号

专利法律状态

2015-10-28

授权

状态信息

授权
2014-10-15

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12G3/02；申请日:20140528
2014-09-10

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了提高浓香型白酒绵爽度的方法，取上一轮次发酵成熟的浓香型酒醅，与粮醅充分拌匀，得浓香型酒醅；甑桶的下层底锅中倒入干净水、酒精度30-40%v/v的低度酒及50kg米酒和梨汁混合液体；将浓香型酒醅加入其总量20%的稻壳，拌匀后装甑，上盖进行蒸馏取酒；按质量不同等级进行划分取酒，混合后的酒度65%v/v入库储存，得浓香型原酒；本发明通过提高浓香型原酒绵甜、爽净度来提高浓香型白酒的绵爽度，?“绵爽型”白酒饮前香气幽雅怡人，入口绵甜顺喉，饮后舒爽酣畅，不但具有“香气浓郁、甜爽酸软，回味悠长、尾爽净”浓香型白酒典型风格，更加突出体现“绵甜柔和、优雅爽净、绵长尾净、丰满协调”的“绵爽型”“味”的风格，更好地满足消费者对白酒品质需求。

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