近年来，女性们纷纷开始崇尚“素食主义”，崇尚吃素与倡导健康生活的人越来越多，然而很多蔬菜在含有维生素的同时，还兼含有光敏性物质，过量地食用这些蔬菜之后再晒太阳，或导致红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症。
专家指出，含有光敏性物质的蔬菜和植物有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、无花果、羊蹄根等。另外，部分中草药里也含有这种光敏性物质，因此进服中药后也比较好不要过多接受阳光照射，以免发生皮肤反应。
该症在医学上被称为“植物性日光性皮炎”，发病人群与年龄、性别关系不大，任何人只要是过量地进食蔬菜后，再接触紫外线，都会出现此症。植物性日光性皮炎的发生必须同时符合两个条件，缺一不可：一是大量吃素，二是接触紫外线，专家建议素食主义者饭后应尽量避免暴露在阳光下，以免出现皮肤炎症
植物性日光性皮炎多数人反应比较轻，只是身体某个部位有点热感、胀痛感、刺痛感、瘙痒感或者皮肤紧绷的感觉。也有少部分人，症状反应比较强烈，全身不舒服，严重者甚至会出现恶心、呕吐、腹泻、头痛等连锁反应。
皮肤光敏性反应症状较轻者，只要离开暴晒的环境，一周左右即可自愈。严重者可到医院请医生处理或服用一些维生素C和维生素B族药物，并配合使用一些无激素外用药，如山东新华制药股份有限公司生产的艾迪特，属于无激素皮肤外用药，是非甾体抗炎、抗过敏药物,一般来说，这类药安全、长效、防复发，而且与激素类药膏相比，又没有那些副作用，可长期使用。
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