吃这件事之所以让人着迷，除了对于饱腹的需求，更多的是食物带来的趣味、惊喜和那份治愈。每种食物都有自己独特的味道，每道菜都有属于自己的风格。但在中国博大精深的饮食文化哲学里，早已把千层百味凝聚成“五味”——酸、甘(甜)、苦、辛(辣)、咸。
每个人有不同的口味，有人素喜甜食，有人好吃苦，有人无辣不欢，有人嗜酸如命……每个地方同样在饮食习惯的作用下，展现出不同的风味，四川爱好辣、云南喜欢酸、南京偏爱甜、东北口味咸……所有和“五味”的故事，形成了一张张个人标签和城市名片。
其实，五味还和健康养生息息相关，作为比较早的中医经典，《黄帝内经》中就介绍了五味与五脏的对应关系，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。五脏对五味各有所主，五味对五脏各有所归，食物进入哪一个脏腑都能够对其产生滋养作用。
酸味补肝。酸属阴，酸味入肝胆，补的是肝胆之阴。肝火大时，吃一些酸味食物可以补肝阴，平衡阴阳，起到“灭火”的效果。酸味食物有橙子、橘子、橄榄、柠檬、枇杷、葡萄、醋等，它们都有开胃、收敛、固涩的作用。
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甘味补脾。甘味属土，土地养育万物，甘味的食物是我们主要的营养来源。甘味的食物有西红柿、茄子、蘑菇、胡萝卜、土豆、黄瓜、蜂蜜等，具补中益气、调和脾胃的作用。
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苦味清心。苦味可清心健脑，苦味食物具有燥湿、清热、泻火的作用。如苦瓜可清热解毒，杏仁可止咳平喘、润肠通便，枇杷叶可清肺和胃等。
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辛味养肺。辛味通肺，可以助长肺气，有感冒等表症以及气血阻滞等情况的人适合食用有辛味的食物，如：生姜、胡椒、辣椒、葱、蒜、韭菜等，有发散、行气、活血的作用。
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咸味养肾。咸味的食物大多数具有补肾的功能。如：苋菜、紫菜、海带、海参、螃蟹等，都具有补肾等作用，适度的咸味养肾，但过度的咸味则伤肾。
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其实食物中的味道，和生活的味道有很多相似之处。或许每个人对于生活的理解和感触都会有所不同，但不外乎酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，百般滋味。只要用心去体会，就能让食物鲜活起来，变成生活中的小幸运!
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