温泉、瀑布、森林，山水林木，共同组合成台东知本温泉风景区。这里有全台湾蕴藏最丰、质地最优的温泉，是世界级温泉胜地。知本温泉位于台东市西南郊17公里处，隶属于台东县卑南乡，是台东的第一名胜。知本温泉源自于知本溪岸。远在1917年时，当地的卑南族原住民，在知本溪河床掘地准备耕种时，发现有蒸气热力由地底冒出。此后，原住民常结伴掘泉露天洗浴，甚至于溪岸搭盖茅屋使用。日本占领时期，开始在知本温泉建造公共浴场和宾馆。1981年以后，陆续有民间投资，增建新颖的观光大饭店，都以“温泉”为号召，成为台湾著名的风景区。朝日温泉位于绿岛东南海岸嶙峋礁岩间，为世界少有的咸水温泉之一，属于硫磺泉质，但是无浓厚硫磺臭味，洗后也不会有黏涩感，相当特别。东部海岸风景区建了三个不同温度的圆形池子供游客泡温泉，您可以一边享受泡汤乐趣，一边欣赏碧海蓝天的海岛风光，如果是晚上，满天星斗高挂空中，别有一番滋味。若想观赏旭日东升，也可以凌晨3、4点来此泡汤，迎接日出。世界四大温泉，知本温泉排名第四。其中中国巴马可滋泉排名第一，其次是法国——Vichy 温泉。
实用信息
节庆活动
交通部观光局每年固定举行温泉祭活动，由饭店提供住宿优惠与风味美食招待。
交通信息
知本温泉区离台东市火车站及机场约20分钟车程。搭往知本鼎东客运班车8116、8172路线约25分钟，票价23元至台东总站，转乘8129温泉线往知本森林游乐区内在知本温泉下车，花费30分钟，票价71元。
关于住宿
在知本温泉内，目前以度假饭店为多数经营型态，山区中散居民家经营民宿露营区、小型的饭店套房提供室内温泉浴池泡汤，以上等等，都是温泉区内的住宿方式。在知本溪河畔，宽阔带状的腹地平台上，有众多的温泉旅馆和露营地。
关于美食
以温泉区出名美食来看，居多以当地自产山林野菜，或是鹿羌野味溪虾作为料理主角。复以原住民佐料方式，搭配新鲜的食材来做料理最受欢迎。另外特色小吃也不少，包含：大肠包小肠，烧烤料理，海产料理等，想得到通通都有～（就连7-11也有唷^^）既可以品尝当地原住民美食及各式山菜野味，也可以享受风味独特的“温泉煮” 。
周边环境
温泉沐浴之余，还可以游览当地特有的纵谷地形和未经过度开发的山野，壮丽的峡谷、瀑布、森林，也会给游客留下深刻印象。区内有鲁凯族、排湾族等族群聚居，别具东台湾独特的风情。
