牛排的做法大全家常:香煎牛排
需要的食材牛排150克,胡椒粉少许,生抽2调羹,胡椒粉适量,糖适量,盐适量,玉米淀粉1小勺。
步骤做法1、将牛排洗净控干水分,撒上盐和胡椒,抹匀后,并末上适量的白葡萄酒。
2、30分钟后,炉体预热1分半,放上锡纸和牛排,1分钟后翻面。
3、煎烤一分钟后翻面,如果不要太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面,之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘。
4、去除锡纸后,利用炉具的余温加热,加入2勺生抽和少许糖,加热后放入黑胡椒粉,拌匀。
5、加入一小勺玉米淀粉,拌匀后,熬煮至稠厚即可。
注意事项1、牛排一定要吃嫩的。
2、牛肉被分成三六九等,按惯例牛越小,牛肉的等级越高,切成的牛排就越受欢迎。
3、很多国内的西餐厅,甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排,对牛排的口感都会产生一定影响。
牛排的做法大全家常:法式黑椒牛排
需要的食材牛排、西兰花4朵,烧烤酱2勺,蚝油2勺,生抽1勺,罗勒叶2片,料酒1瓶盖,黄油、盐、胡椒粉各适量。
步骤做法1、将准备好的2人份的牛排,用刀背把肉敲松。
2、在敲松的牛排上面抹上盐和胡椒粉。
3、准备一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺,倒入2勺蚝油,兑入料酒调匀成汁。
4、把牛肉浸在调好的汁中,撒上罗勒碎,腌制1小时。
5、将黄油放在热锅中,放入牛排煎5分钟,翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。
6、西兰花焯水盛出,即可摆盘。
贴心小窍门1、在这道牛排的做法大全家中的香煎牛排中,煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。
2、煎牛排的时间可以根据自己的喜好程度加减。
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