牛肉面怎么做好吃
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牛肉面做法大全:家常
需要的食材牛肉、面条、胡萝卜、牛排骨、洋葱、芹菜、八角、香叶、料酒、白胡椒粉。
做法步骤1、将牛排骨浸泡2个小时,清洗干净。
2、把牛排骨放在铺有锡纸(没有的话就刷一层油)的烤盘上。
3、烤箱开到180度,烤半个小时左右,直到排骨变成金黄色,排骨倒入加了五分之三满水的高压锅,大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色。
4、牛肉切成小丁,胡萝卜切丁,芹菜切成小段,洋葱切丁。
5、刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉,在上面打上一个鸡蛋,放入切好的牛肉丁,胡萝卜丁,芹菜丁,搅拌均匀。
6、把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里,放入洋葱丁,香叶,八角,白胡椒粉,小火熬半个小时。
7、打开锅盖,加入切碎的小菜,煮5分钟。
8、用过滤网过滤汤,牛排骨高汤就做好了。
9、青菜清洗干净,锅中加入清水烧开,将青菜放在锅中焯水后,放在碗中备用。
10、下面条,煮3分钟左右把面条拿出放入碗里。
11、将煮开的汤汁浇在面条上,再放几块牛肉片即可。
小贴士1、在这道牛肉的做法中,牛排骨先烤制的目的是一来去腥,二来烤过后熬出的汤更加香浓。
2、如果你喜欢小火慢炖,不怕麻烦的话,可以用小火炖牛排骨8个小时,如果没有那么多的时间,所以改用高压锅炖一个小时也有相同的效果。
牛肉面做法大全:红烧
需要的食材面条、食盐、香葱、香菜各适量。
做法步骤1、准备一锅牛肉带汤。
2、水烧开后,放入面条。
3、盛适量的牛肉汤,加葱花和香菜碎。
4、将煮好的面条用漏勺过滤掉面条水,放在牛肉汤中,舀上牛肉即可。
美食特点牛肉拉面的做法看似简单,其实还是有许多讲究的,牛肉拉面是中国的传统名食,它具有一清、二白、三红、四绿、五黄的特征,且色香味美,誉满全国。
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