红烧排骨的家常做法

排骨中富含蛋白质，维生素，磷酸钙，骨胶原以及多种营养物质们能够为人体补充蛋白质，补钙，预防骨质酥松，促进生长发育。另外还有改善贫血的作用。

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食材需要猪肋骨500克，香菇4个，胡萝卜1个，姜1块，大料1个，香叶适量，盐少量，老抽1茶匙，料酒1小勺，葱1根，醋1小勺，食用油少量，糖少量。

方法步骤1、排骨洗净切成小块，冷水入锅，煮沸焯烫排骨。姜切片状，葱切成小段状待用。

2、锅内倒油，冷油放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒泡沫时，把排骨倒入锅中炒匀。

4、接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋。

5、掺入热水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。

6、把排骨和汤汁，香菇和胡萝卜片一起放入高压锅内，上气15分钟，即可。

爱心小贴士放了老抽和豆腐乳可以不放盐，味精，能不用则不用

食材准备猪大排6块，土豆2个，色拉油少量，食盐适量，冰糖少量，葱1段，姜1块，花椒1小把。

方法步骤1、土豆切成滚刀块、葱姜切丝备用，排骨用水泡半个小时去除血水。

2、锅中油油八成热放入冰糖，小火融化后，放入葱姜和花椒大料，炒香后放入排骨翻炒。

3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖，再加适量的盐。

4、二十分钟左右，土豆炖烂香味四溢时，红烧排骨炖土豆即成。