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冷锅串串是一种中式火锅菜品，也称为干锅串串。它的特点是将各种食材用串穿起来，放入一个没有加热的锅中直接食用，同时搭配一种特制的调料。
冷锅串串的制作过程通常包括以下几个步骤：
1. 选择食材：一般来说，冷锅串串的食材种类非常丰富，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，可以根据个人口味和喜好来选择。
2. 切割食材：将选好的食材切成适合串烧的大小，一般是块状或小片状。
3. 串烧食材：将切好的食材用竹签或金属串串扦子穿串，在串扦子上均匀地摆放。
4. 准备调料：冷锅串串的调料一般较为独特，常见的包括花椒、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱等。根据个人口味的喜好，可以控制调料的份量和辣度。
5. 拌匀食材和调料：将准备好的冷锅串串调料均匀地涂抹在食材上，确保每一串食材都能获得调料的味道。
6. 上桌享用：将准备好的冷锅串串摆放在装满冰块的容器上，并搭配一些时令蔬菜或水果。
冷锅串串的食用方式与传统的火锅不同。在吃的时候，可将串扦子上的食材直接抓取下来食用，或者用筷子夹起来。由于锅内没有火，所以能够保持食材新鲜、口感细腻，而且吃起来较清爽。调料的独特配方也使得冷锅串串更具特色。同时，冷锅串串也常配以啤酒或其它凉爽饮品，更加适合夏天享用。
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