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冷锅串串和串串香都是一种传统的四川火锅菜品，它们在制作、味道和风味上有一些区别。
1. 制作方式：冷锅串串是将食材事先串好，然后放在冷锅里煮熟，再将食材和调料一起拌食；而串串香是将食材煮熟后，再将串好的食材放入锅中炝炒煮熟。
2. 味道和调料：冷锅串串的调料相对较重，多为辣椒油、花椒等香辣调料，口感麻辣爽口；而串串香的味道相对更加多样，有麻辣、酸辣、清淡等口味，可以根据个人口味选择。
3. 食材选择：冷锅串串的食材较多是蔬菜、豆制品等，相对更加健康清淡；而串串香的食材则更加丰富，既有肉类，还有海鲜、蔬菜等，更加丰富口感。
4. 用餐方式：冷锅串串多为每人一锅，每个人根据自己喜欢的食材和调料自己煮熟、拌食；而串串香则是多人共享一锅，将食材煮熟后，供大家共同品尝。
总体来说，冷锅串串偏向于健康清淡，适合喜欢辣味、偏爱蔬菜的人；而串串香则更加丰富口味，适合喜欢口味多样性的人。不论是冷锅串串还是串串香，都非常适合喜欢火锅的人品尝。
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