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冷锅串串是一道传统川菜，以豆芽、藕片、粉皮等为主要食材，搭配鸭血、鱼豆腐、牛肉、羊肉等多种食材，汤底选用麻辣烫底料和红油豆瓣酱，味道辣鲜爽口。除了传统的豆芽、藕片、粉皮等，冷锅串串还可以放一些其他菜肴，下面是一些常见的配菜：
1. 蔬菜类：包括卷心菜、芹菜、韭菜、黄豆芽、毛豆等。这些蔬菜具有清爽的口感，可以增加菜品的色彩和口感。
2. 肉类：可以选用鸭血、鸭舌、鸭肠、鱼豆腐、牛肉、羊肉等。这些肉类食材能够为冷锅串串增加丰富的口感和味道。
3. 海鲜类：可以加入鱿鱼、虾、蚌肉等。海鲜类食材能够为冷锅串串增加新鲜和鲜美的口感。
4. 面类：可以加入粉丝、面线等。这些面制食材可以吸收汤汁的味道，增加口感和充实感。
5. 豆腐类：可以选用豆腐皮、香干等。豆腐类食材可以为冷锅串串增加丰富的口感和滑嫩的口感。
6. 香菇类：可以加入金针菇、香菇等。这些香菇类食材具有浓郁的香味，能够为冷锅串串带来不同的口感和味道。
总之，冷锅串串的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择，关键是要保持菜品的协调和均衡，以增加整体口感的层次和丰富性。
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