烧饼和火烧是中国传统的面点，但它们在制作方法、口感和外观上有一些区别。
1. 制作方法：烧饼是通过将面粉制成面团，擀平并加入油脂，然后将其折叠多次，再进行擀平，最后在平底锅上烘烤而成。火烧则是将面粉制成面团，然后将其分割成小块，擀平后加入馅料，再进行烘烤或油炸。
2. 口感：烧饼通常口感较为酥脆，中间层次分明，外酥里嫩。而火烧的口感则相对较软，外皮厚实，内部馅料多汁。
3. 外观：烧饼的外观为扁平圆形，表面会有一些酥皮层次的纹理。而火烧的外观则是类似于包子或者饺子的形状，通常有一个封口，并在封口处做一些装饰。
4. 馅料：烧饼通常不加入馅料，所以其口感主要靠薄酥皮的层次感来提供味道。而火烧则通常有各种不同的馅料，如肉馅、豆沙馅或者红糖馅等，馅料的种类较为丰富。
总而言之，烧饼和火烧在制作方法、口感、外观和馅料上都有所区别，它们是中国传统面点中的两种不同品种。
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