要避免鸡公煲中的油腻感，可以采取以下措施：
1. 使用新鲜的食材：选择新鲜、健康的食材，可减少油腻感出现的机会。购买鸡肉时，可以选择去皮和去骨的更瘦肉部分，以减少油脂的摄入。
2. 去除鸡肉表面的多余油脂：在煮鸡公煲前，可以将鸡肉表面的多余油脂刮掉，或者用热水烫一下，以减小油腻感。
3. 控制油量：在烹饪过程中要注意控制油量，不要一下子倒入过多的油，也不要一直翻炒，以免过度吸油，造成油腻感。
4. 加入适量的酱汁：在烹饪过程中，可以根据个人喜好加入适量的调味料和酱汁，以增加味道的丰富度，从而减轻油腻感的出现。
5. 出锅前去除多余油分：在烹饪完成后，可以用勺子或者纸巾去除表面的油分，以减轻油腻感。
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