避免鸡公煲中的骨头碎片的方法如下：
1. 选用新鲜的肉和鸡骨：选择新鲜的鸡肉和鸡骨，因为它们没有受过过多的处理和切割，所以骨头不容易破裂成碎片。
2. 煲制时间和火力：鸡公煲的煲制时间和火力非常重要。煮鸡公煲时要选择适宜的时间和火力，不要煮太久或火力过大，这样鸡骨会变得非常脆弱，容易破裂成碎片。建议煮制时间控制在2-3小时，火力控制在中小火。
3. 使用滤网：在煲制鸡公煲时，可以放置一个滤网，这样可以减缓鸡骨的破裂速度，从而减少骨头碎片的产生。
4. 摘去鸡骨：如果您觉得鸡骨碎片太多，也可以考虑在食用时将鸡肉摘去骨头，这样就能避免吃到鸡骨碎片了。
总的来说，要避免鸡公煲中的骨头碎片，关键在于选择新鲜的鸡肉和鸡骨，正确掌握煲制时间和火力，使用滤网等方法，这样就能够制作出美味又安全的鸡公煲了。
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