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石锅和砂锅都是传统的烹饪用具，但它们有不同的材质、用途和特点：
1. 材质不同：石锅是用石材制成的，而砂锅是用黏土或粘土制成的。
2. 用途不同：石锅主要用于煮汤、烤肉等，砂锅则主要用于炖煮、煲汤、煮面等。
3. 特点不同：石锅的耐热性比较好，加入高温时不容易破裂，可以保持食物的香味和营养；砂锅则更容易保持食物的水分和营养，不过加热时要慢慢加热避免裂纹。
总的来说，石锅和砂锅在烹饪中的使用是有一些不同的，但它们都能够给食物带来更好的口感和营养，具体选择何种锅具还需要根据具体的用途和需要来选择。
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