麦饭石锅是一种可以用于直接加热的烹饪器具，它是由麦饭石材料制成的，可以承受高温。麦饭石锅的优点是能够快速加热并保持温度，能够使食材保持原汁原味和营养，同时还可以省油。
平底锅则是一种通用的烹饪器具，适用于多种烹饪方式，如煎、炒、炸等，通常由不锈钢或铸铁等材料制成。它的优点是均匀加热，可以简单易用地做出各种菜肴。
因此，麦饭石锅和平底锅的区别在于其材料、适用范围及烹饪效果等方面。
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