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1. 准备热锅：把锅加热至适当温度，让食材能快速变色和闻到油香。
2. 加油/水：先倒油/水，根据食材和烹饪方式的不同选择适当的油/水量。
3. 放入食材：把准备好的食材放入锅中，用锅铲迅速翻炒，不断煽动着翻炒，让食物均匀受热，防止烧糊。
4. 调味：在食材煎炒的最后几分钟内，可以加入调味料，如盐、酱油、醋、料酒等。
5. 出锅：待食材煮熟炒熟后，用锅铲将食物倾入盘中，即可享用。
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