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电压力锅在使用时需要排气。排气的目的是为了减压，防止锅内压力过高导致意外发生。以下是电压力锅使用时排气的详细描述：
1. 密封锅盖：在使用电压力锅之前，首先要确保锅盖密封良好并正确放置在锅体上。确保压力锅的密封环或密封圈没有破损或老化。
2. 排气阀设置：电压力锅一般有一个排气阀或排气管。排气阀的位置通常在锅盖上，可以通过手动开启或关闭。若电压力锅配有排气管，通常会在加热时释放蒸汽。
3. 开启排气：在加热前，需要将排气阀或排气管开启。这样可以让锅内的空气和蒸汽排出，防止压力累积。具体方法需按照电压力锅的使用手册操作。
4. 关闭排气：当压力锅达到预设温度后，需要关闭排气阀或排气管。关闭排气后，锅内的蒸汽将无法排出，压力开始升高。
5. 加热和压力控制：根据食谱和食物种类，选择适当的加热方式和时间。在加热过程中，电压力锅内的水分被加热变为蒸汽，压力逐渐增加。
6. 释放蒸汽：烹饪完成后，需要释放锅内的蒸汽。先关闭加热源，等待锅内压力自然降低，等待一段时间后再打开排气阀或排气管，释放蒸汽。也可以使用快速释放方法，根据电压力锅的设计，在锅盖上用手控制排气阀打开或关闭，迅速释放蒸汽。
总之，在使用电压力锅时，正确排气是确保安全烹饪的关键步骤。但请注意，具体的使用方法和排气方式可能会因电压力锅品牌和型号而略有不同，建议在使用之前详细阅读电压力锅的说明书并按照指导操作。
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