排气是指在使用电压力锅时，将锅中的压力释放掉的过程，以便于打开锅盖进行加工食材或取出食物。
电压力锅排气的方法有以下几种：
1. 自然排气法：当压力锅中的压力减少到一定程度时，锅盖上的压力指示杆会下降，这时锅内已经自然排气，可以轻松打开锅盖。
2. 手动排气法：在烹饪过程中，如果需要快速释放锅内压力，可以采用手动排气法。先将烹饪器关火，等待一段时间，然后用手或勺子轻轻旋转锅盖上的排气阀门来释放锅内的压力，待指示杆完全放下后，即可打开锅盖。
3. 自动排气法：有些电压力锅具有自动排气功能，当压力到达最高点时，排气阀就会自动启动，释放锅内的压力，因此操作更加简单方便。
无论哪种方法，使用电压力锅排气时要注意安全，避免被热气或热水烫伤。
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