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1. 功能需求：商用厨具的功能需求可以根据不同的餐饮业务特点进行选择。如果是酒店或大型餐厅，需要考虑烹煮、烘焙、蒸煮等多种功能，如果是小型餐饮店则可以选择多功能厨具。
2. 质量要求：商用厨具需要更加牢固、经久耐用，所以选购时要关注其质量和工艺的细节，检查是否存在破损、缺陷等问题。
3. 安全性：因为商用厨房使用频繁，涉及到食品安全问题，选购时需要考虑其材质是否符合标准，是否易于清洁等安全因素。
4. 售后服务：商用厨具在使用过程中可能需要维修保养，所以也要选择品牌信誉度高、提供优质售后服务的厂商。
5. 性价比：商用厨具价格较高，需要在性价比方面做出取舍，选购时可以在品牌、功能、材质等方面进行平衡考虑。
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