1. 材质选择：不锈钢炒锅、铝合金炒锅、铁炒锅、陶瓷炒锅、不粘炒锅等。不锈钢炒锅耐用、易清洗，但传热效果不如铝合金和铁炒锅；铝合金炒锅传热快，但易变形、易掉涂层；铁炒锅传热均匀，但重量较大；陶瓷炒锅不粘，但易破碎。
2. 适合炒菜口感：平底、圆底、大底、小底炒锅适合的烹调方式不同，选择时需要根据自己想达到的烹调效果选择。
3. 大小选择：根据家庭人口数和格局选择大小合适的炒锅。
4. 商品牌号：优秀品牌的炒锅有质量保障、使用寿命长等优点，建议选择知名品牌的家庭炒锅。
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