平底锅的材质有很多种，其中常见的包括：
1. 不粘涂层：平时做菜最常用的平底锅，底部往往是铝合金或不锈钢材质，表面覆盖了一层不粘涂层，避免食物粘在锅底，易于清洗。
2. 铸铁：热传导极佳，适合高温煎炒。但比较重，而且需要保持干燥防止生锈。
3. 不锈钢：坚固耐用，不会受到不粘涂层的限制，但可能要热得更久才能达到适宜的温度。
4. 铜：优美佳品，散热均匀，但相当昂贵，而且需要维护和保养。
5. 锅石：需要用明火烧制，适合烤肉等烹饪方式。锅底由锅石构成，使锅热均匀，增强锅底防粘性。
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