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平底锅种类有许多不同的类型，每种类型都适用于不同的烹饪需求和用途。以下是一些常见的平底锅种类：
1. 不粘底锅：这种锅通常使用镀有特殊涂层的铝制或不锈钢材料制成，可以轻松清洁，并避免食物粘在锅底上。
2. 炒锅：炒锅通常为浅而宽的锅，用于快速翻炒食材。炒锅比较浅，使得食材可以在高热下快速烹饪，同时也可以避免炒菜时食材掉出锅外。
3. 煎锅：煎锅为较深而中等宽度的锅，适用于煎鱼、煎肉及其他食材。煎锅通常比较重，可以均匀地分散热量。
4. 煮锅：煮锅为较深而中等宽度的锅，适用于煮汤或烧煮水。煮锅通常比较厚重，可以均匀地分散热量，有助于煮食更加均匀。
5. 神仙锅：这种锅是用氟塑料涂层制成的，内层光滑，不锈、不附着，适合糖类食品和蛋类食品，烹饪时间短，热量快速传导。
6. 燃气灶平底锅：指适用于燃气灶的锅具。这些锅一般比其他类型的平底锅更厚重，因为它们需要更高的热量才能加热。它们还可以产生更高的温度，使食物快速烤制或炒制。
总的来说，平底锅种类繁多，需要根据不同的烹饪需求和用途选择合适的平底锅。
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