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烙饼是一种古老的中国传统小吃，使用炒锅可以快速、简单地制作。以下是详细的步骤：
1. 准备面粉和水，将其混合。根据需要调整水和面粉的比例，使面团稍微稠点。
2. 搓揉面团，使其柔软光滑。注意不要搓揉太久，否则会导致面筋过度伸展，饼会很硬。
3. 将面团分割成足够大的块状。摊开每个面团，用擀面杖将其擀成薄片。建议将面团擀成圆形，这样更容易烙制。
4. 将炒锅预热并加入油，建议使用一些油来确保饼烙制均匀和熟透。
5. 将面饼放入预热的炒锅中，注意要将饼完全搁浅在油中，这样可以确保整个饼能烙制均匀。
6. 等待几分钟，直到饼底变为金黄色。使用铲子将饼翻面，再等待几分钟让另一面烙制完全熟透。
7. 制成的饼可配以葱花、酱油、醋等食材，根据个人口味调整风味，享受美味的烙饼。
需要注意的是，烙饼时火候要适中，过冷会导致饼变硬，而过热则会烤焦饼的表面。另外，如果炒锅被油弄脏了，应及时清洗，以防烙出的饼带有异味。
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