超声波刀和普通刀具之间的主要区别在于切割原理和性能。超声波刀利用高频振动的超声波将切割物料振动分离，因此不需要使用传统刀具的切削力，而且切割面更加光滑，没有毛刺和变形。它可以切割各种材料，包括脆性材料和柔软材料。
普通刀具则利用机械压力或旋转等方式实现切割，需要使用独特的切削边缘和角度。切割面可能会有毛刺和变形，需要经过后续加工和处理，适用于切割硬质材料。
因此，超声波刀在切割精度、切割速度、切割质量、使用寿命等方面具有优势，而普通刀具则更适合于切割硬质材料和粗加工等领域。
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