1. 木质砧板：一般由坚硬密实的硬木或竹子材料制成，适用于切菜、水果等，养护简单。
2. 塑料砧板：材质为食品级高分子材料，价格较低，易清洗，但不耐刀、易刮花。
3. 玻璃砧板：透明、易清洗，有防划伤处理，但较重，易滑动，且一旦碎裂容易伤人。
4. 不锈钢砧板：一般采用食品级304不锈钢材质，多用于肉类、海鲜等，耐用性好，但易刮花，需要定期养护。
5. 石英砧板：材质为石英石，抗菌性强，耐用而且易清洗，但重量较大且较贵。
6. 大理石砧板：经典气质，不仅是切割工作表面，也是可用做为装饰物，但不适用于肉类、海鲜等。
7. 陶瓷砧板：材质一般为陶土和釉料制成，表面光滑，易清洗，但易碎，需要小心使用。
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