电砂锅和燃气砂锅的区别在于它们的加热方式不同。电砂锅是利用电加热的，需要连接电源，而燃气砂锅则是利用燃气进行加热的，需要连接燃气管道。除了加热方式的不同外，它们在做菜时的火力掌控和安全性也会有所不同。电砂锅的温度控制比较准确，但比较慢；而燃气砂锅的火力可以调得比较大，但需要注意火源的安全。最终选择哪个砂锅还需考虑个人需求和使用环境。
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