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电砂锅和明火砂锅是两种不同的烹饪工具。区别如下：
1. 使用方式：电砂锅通过内置的电热元件加热，可以连接到电源上使用；而明火砂锅则需放置在明火炉灶上，通过明火加热。
2. 温度调控：电砂锅通常配有温度调控功能，可以根据需要设定不同的温度。一旦设定的温度达到，砂锅内的温度会保持在设定值附近。相反，明火砂锅的温度很难精确控制，需要根据火力大小和加热时间来调节温度。
3. 安全性：由于有电路和电源连接，电砂锅使用时需要注意电气安全，并且在使用完毕后要及时断开电源。而明火砂锅则无此类安全隐患，但需注意火源的使用安全。
4. 适用场所：电砂锅可以在任何有电源插座的地方使用，适合家庭、学校等有电力条件的场所。明火砂锅则适合户外或缺乏电力设施的环境，如露营、野外烧烤等。
5. 烹饪特点：电砂锅的温度控制比较稳定，可以精确调节，适合煮烂、焖煮、涮火锅等烹饪方式。而明火砂锅的温度难以控制，适合炒、炸、烤等需要高温的烹饪方法。
总体来说，电砂锅适用于需要精确调控温度的烹饪方式，安全性较高，而明火砂锅则适用于户外和需要高温烹饪的场合。
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