猛火灶是一种使用液化石油气或天然气作为燃料的炉灶，其火力强烈，适合烹制需要高温和快速烹煮的食物，如煮面、炒菜等。大功率电磁炉则是一种使用电能作为热源的炉灶，其在使用时需要连接电源，通过电磁加热技术将电能转化为热能，可以精准控制温度，适合烹制需要精细调控温度的食品，如蒸鱼、炖肉等。因此，两者的区别主要在于热源不同，火力强度不同，以及使用场景不同。
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