电磁炉和传统的明火炉灶相比，有以下区别：
1.加热方式：电磁炉是利用电磁感应加热的，而传统明火炉灶则是利用燃气或天然气燃烧加热的。
2.热源稳定性：电磁炉的热源稳定性比传统明火炉灶更好，能够精细控制温度，烹调精度更高。
3.安全性：电磁炉没有明火，不会产生火灾等安全隐患，非常安全，尤其适合在家中使用。
4.清洁卫生：电磁炉没有明火，使用时炉面基本不会产生油烟等污染，因此相对于传统明火炉灶来说更加清洁卫生。
5.节能环保：电磁炉在烹饪时能够更加节能环保，因为它能够更加高效地传导热能，同时也能够在不使用时自动断电，非常节能。
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