珐琅锅使用前不需要开锅。珐琅锅是一种具有特殊涂层的锅具，一般由铁或铜制成，表面涂有玻璃状的珐琅釉。珐琅釉具有抗酸碱性、耐高温、耐磨损等特点，使得珐琅锅具备优异的烹饪性能。
在使用珐琅锅之前，只需要先清洗锅体即可。清洗时，使用温水和温和的洗涤剂即可，不需要进行任何特殊的处理。避免使用硬质清洁剂或金属刷，以免刮伤珐琅表面。
与其他一些锅具不同，珐琅锅的烹饪表面在生产过程中已经完成了一层均匀的涂层，因此不需要进行开锅处理。使用时，只需按照食谱要求加热锅具即可。珐琅锅具有优异的导热性能，能够均匀分布热量，使食材均匀受热，确保烹饪效果。
需要注意的是，在煮沸水或加热时应逐渐增加火力，不要突然加大火力，以免温度变化过大可能导致锅具承受不住冷热交替而损坏。
总结来说，珐琅锅使用前只需要进行常规的清洗即可，不需要进行开锅处理。使用时应注意控制火力，以保护锅具并得到最佳的烹饪效果。
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