AOC和AOP是法国红酒的分类制度，分别代表"受控原产地名称"和"受控原产地名称和原产地保护"。两者的区别在于对产区的保护措施程度不同。
AOC只需要保证酿造过程和原材料符合规定，而AOP还要求原材料完全来自指定的原产地，并且酿造过程也必须在规定的产区内进行，以确保红酒的质量和一致性。
因此，AOP级别的法国红酒通常比AOC级别的红酒更加珍贵和昂贵。
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