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不锈钢刀叉勺材质有不同的等级和种类，主要区别在于其成分和质量：
1. 一般不锈钢：含铁量较高，易出现氧化和生锈，但价格便宜。
2. 18/0不锈钢：成分含18%铬和0%镍，具有一定的抗腐蚀性和硬度，但相对较易生锈。
3. 18/8不锈钢：成分含18%铬和8%镍，具有较高的抗腐蚀性和硬度，不易生锈，是高端餐具的主要材料。
4. 18/10不锈钢：成分含18%铬和10%镍，具有比18/8不锈钢更高的抗腐蚀性和硬度。
总之，不锈钢刀叉勺的材质越好，抗腐蚀性和硬度就越高，寿命也越长。因此，在选择不锈钢餐具时，应优先选择18/8或18/10不锈钢材质的餐具。
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