1. 使用高温油进行预热：在炒菜前，先使用高温油将锅子预热一下，再加入食材进行烹煮，这样可以减轻炒菜时粘锅的状况。
2. 在食材加入炒锅前将锅子预热到适当的温度：当不锈钢炒锅适当温度时，可以加入菜品在锅里翻炒，在食物接触锅底时不粘锅。
3. 锅底加少许温水：在锅底加少许温水，可以防止锅子过热并起黏糊的现象，这是因为水蒸气会在锅底和食材之间形成一个薄薄的隔离层，减轻了食物和锅底之间的摩擦。
4. 使用不沾涂层的不锈钢炒锅：使用不沾涂层的不锈钢炒锅，它的表面覆盖防粘涂层，打破了传统不锈钢炒锅易粘锅的恶性循环。
5. 适当用点生粉：在食材之前适当的加入面粉，能让食品表面形成一层薄薄的“保护层”，防止食材和锅底直接摩擦。
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