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炒勺可以使用不同的材质，常见的包括：
1. 不锈钢炒勺：具有耐腐蚀、耐高温等优点，清洗方便，适合煎炒、快炒等高温烹饪。
2. 铁炒勺：热传导性能好，可以均匀传递热量，长时间使用会形成自然的不粘面层，适合煎炒、炒锅贴、煎饼等。
3. 铝炒勺：热传导性能好，轻便、耐用，不过铝易变形及与重钵类的食物接触可能导致铝的溶入。
4. 铜炒勺：热传导性最好，因此烹饪效果会更好，但铜的价格较高，容易变色，也不适合煮酸性食物。
5. 陶瓷炒勺：受热均匀，使用方便，比较耐高温，但容易破裂，不适合受力大的烹饪方式。
6. 非粘涂层炒勺：具有防粘和易清洗的特性，但需要注意材质是否安全，而且易于干燥加热导致不安全的化学物质滋生。
综上所述，选择炒勺材质还需考虑安全、实用性、便捷性、价格等因素。
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