1. 材质选择：可以选择木制、塑料、竹子等不同材质的案板。其中，木制案板较为常见，但需要注意的是木制案板比较容易滋生细菌，使用前需彻底清洗并定期保养。塑料和竹子材质的案板相对来说较为卫生，但需要注意选择优质的材料，以防止因材质不佳而影响使用效果。
2. 尺寸选择：需要按照个人习惯和需要选择适合的尺寸。家庭厨房使用的案板一般尺寸为30×40厘米左右，如果需要切割大块肉类等，则需要选择尺寸更大的案板。
3. 稳定性和耐用性：案板的稳定性和耐用性是选择时需要考虑的关键因素。稳定性指的是案板在使用时能否牢固地放在桌面上，不会滑动或晃动，耐用性则是指使用寿命和耐磨性。需要注意选择厚度适当、质量合格、硬度适中的案板。
总的来说，选择案板时需要考虑材质、尺寸、稳定性和耐用性等多方面因素，并根据自己的需求和习惯进行选择。
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