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不锈钢锅有很多型号，按照用途和材料的不同可以分为以下几类：
1. 汤锅：一般都比较大，适合用来煮汤、煮面等。常用材料有304和316不锈钢。
2. 炒锅：多为平底大锅，适合用来炒菜、煮粥等。一般有两种材料，一种是不锈钢外加铝合金底，另一种是纯不锈钢。
3. 煎锅：与炒锅类似，但底部略有凸起，适合用来煎肉、煎蛋等。一般有两种材料，一种是不锈钢外加铝合金底，另一种是纯不锈钢。
4. 煮锅：一般用于煮粥、煮面，底部较厚，耐受高温。常用材料是304不锈钢。
5. 蒸锅：多为多层的锅具，适合用来蒸菜、蒸饺等。材料一般为304不锈钢。
6. 烤盘：适合用于烤面包、蛋糕、烤肉等。常用材料是304不锈钢或带涂层的不锈钢。
7. 奶锅：多为小口径的锅具，适合用来煮牛奶、蛋羹等。常用材料是304不锈钢。
8. 炖锅：一般用于炖肉、炖汤等，口径较大，底部厚实。常用材料是304不锈钢。
请注意，不同的厂家可能有不同的型号标准，这里只列出了一些常见的类型。
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