蜂蜜大家肯定都特别熟悉，而且都有购买或者食用过的经历，但是大家有没有注意，有些蜂蜜在购买以后，过一段时是，蜂蜜中就会出现一些气泡，严重时气泡会有很多，对于这种情况，大家有些想不明白，为什么好好的蜂蜜会出现气泡呢?其实蜂蜜出现气泡是有原因的。
蜂蜜起泡还能吃吗?
蜂蜜起泡是衡量蜂蜜质量的一个标准，天然的蜂蜜就有出现气泡的特点，但是这里需要注意的是，天然蜂蜜中出现的气泡数量不会太多，而且蜂蜜味道不会改变，如果蜂蜜之中出现的是大量气泡，而且还有一种酸腐味出现，那就说明这种蜂蜜不但不是天然蜜，还已经发生了变质，是不能继续食用的。
蜂蜜起泡是怎么回事?
1、黑蜂蜂蜜中含有的蛋白质可以分为好几种，它们大多数都是以胶质的形态存在的，这种胶质在提取蜂蜜时根本过滤不掉。这种天然胶质在外界温度发生变化时就容易产生出气泡，只是这种气泡的出现对蜂蜜的味道没有影响，而且浅色蜂蜜中这种胶质含量较高，出现气泡的机率也比较大。
2、天然的蜂蜜具有很强的杀菌能力，它的这种抗菌能力大多是在糖份在遇到氧化酶以后产生的天然抗菌物质所产生的，这种抗菌物质的学名叫过氧化氢，而这种过氧化氢在外界温度过高的时候就容易出现反应，从而产生出一些氧气，这些氧气就会以气泡的形式存于蜂蜜中间，这也是蜂蜜出现气泡的重要原因之一。
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