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专利状态
麦胚面及制备方法
有效
专利申请进度
申请
2018-04-25
申请公布
2018-09-21
授权
2022-04-19
预估到期
2038-04-25
专利基础信息
申请号 CN201810377336.8 申请日 2018-04-25
申请公布号 CN108552477A 申请公布日 2018-09-21
授权公布号 CN108552477B 授权公告日 2022-04-19
分类号 A23L7/109;A23L3/3472;A23L3/3508;A23L3/3562;A23L3/349;A23L29/00;A23L29/30
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 想念食品股份有限公司
申请人地址 河南省南阳市龙升工业园龙升大道
专利法律状态
  • 2022-04-19
    授权
    状态信息
    授权
  • 2018-09-21
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明提供了一种麦胚面及制备方法,涉及食品技术领域,所述麦胚面包括小麦精粉87‑96wt%,麦胚粉2‑6wt%,大豆分离蛋白粉1‑3wt%,醋酸酯淀粉1‑3wt%,抗菌乳化纳米粒0.05‑0.15wt%和复合抗菌剂0.05‑0.15wt%,缓解了现有的面条中含有化学防腐剂,长时间食用,会影响食用者身体健康的技术问题,本发明提供的麦胚面,通过采用抗菌乳化颗粒与复合抗菌剂协同作为天然抗菌剂,使得麦胚面的抗菌功能显著提高,能够抑制微生物的生长,延长货架期,且麦胚面表层平滑,口感劲道。