一种乳酪型结晶蜂蜜及其制备方法

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专利状态

一种乳酪型结晶蜂蜜及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2014-03-31

申请公布

2015-09-30

授权

2020-04-17

预估到期

2034-03-31

专利基础信息

申请号	CN201410125799.7	申请日	2014-03-31
申请公布号	CN104938891A	申请公布日	2015-09-30
授权公布号	CN104938891B	授权公告日	2020-04-17
分类号	A23L21/25
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	中粮集团有限公司
申请人地址	北京市朝阳区朝阳门南大街8号

专利法律状态

2020-04-17

授权

状态信息

授权
2016-10-19

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/08申请日:20140331
2015-09-30

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种乳酪型结晶蜂蜜的制备方法，首先制备第一晶种，然后浓缩液体蜜水分得到浓缩液体蜜，再将所述第一晶种与所述浓缩液体蜜混合得到第二晶种，然后取原料液体蜜浓缩水分得到原料浓缩蜜；最后将所述第二晶种与所述原料浓缩蜜混合均匀静置，得到乳酪型结晶蜂蜜。本发明将天然形成的颗粒粗大粒径复杂的第一晶种与浓缩处理后的液体蜜进行混合，从而制备出粒径均一、棉软细滑的第二晶种，进而采用上述第二晶种制备得到的乳酪状结晶蜜口感细滑、无粗糙的沙粒感；同时将第一晶种与浓缩处理后的液体蜜进行混合制备第二晶种的过程，缩小了不同批次的蜜源形成的晶种的差异，使制备得到的每一批乳酪状结晶蜜成品的外观、口感一致。

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