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专利状态
一种海参内脏多肽的制备方法
有效
专利申请进度
申请
2018-09-20
申请公布
2018-11-06
授权
2019-01-01
预估到期
2038-09-20
专利基础信息
申请号 CN201811098258.4 申请日 2018-09-20
申请公布号 CN108753897A 申请公布日 2018-11-06
授权公布号 CN108753897B 授权公告日 2019-01-01
分类号 C12P21/06;C07K1/34
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 山东东方海洋科技股份有限公司
申请人地址 山东省烟台市莱山区澳柯玛大街18号
专利法律状态
  • 2019-01-01
    授权
    状态信息
    授权
  • 2018-11-30
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12P 21/06
  • 2018-11-06
    公布
    状态信息
    公开
摘要
本发明涉及一种海参内脏多肽的制备方法,步骤包括:将海参内脏冷冻品依次进行解冻、酶解、离心、浓缩、干燥步骤,所述酶解步骤中使用复合酶,所述复合酶为脂肪酶与蛋白酶组合。所述复合酶为胶原蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶的组合。有益效果:本发明可显著改善海参内脏多肽制品的风味,包括气味和口感;可有效改善海参内脏多肽制品的色泽;可以提高得率,降低产品的成本。