• 热门行业
  • 装修建材
  • 家居生活
  • 餐饮食品
  • 母婴教育
  • 电脑办公
  • 服装首饰
  • 汽车工具
  • 家电数码
  • 机械化工
  • 休闲美容
返回上一页
专利状态
用于白酒酿造的酿酒酵母
有效
专利申请进度
申请
2013-02-01
申请公布
2014-05-14
授权
2015-07-15
预估到期
2033-02-01
专利基础信息
申请号 CN201310041825.3 申请日 2013-02-01
申请公布号 CN103789219A 申请公布日 2014-05-14
授权公布号 CN103789219B 授权公告日 2015-07-15
分类号 C12N1/18;C12G3/02;C12R1/865N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 河北衡水老白干酒业股份有限公司
申请人地址 河北省衡水市红旗南大街113号
专利法律状态
  • 2015-07-15
    授权
    状态信息
    授权
  • 2014-06-11
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12N 1/18申请日:20130201
  • 2014-05-14
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种酿酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)菌种HJY-002,保藏编号为CGMCC?No6979。该菌株最佳发酵培养基是高粱汁培养基。发酵参数条件为温度30℃,培养时间70h,接种量3%和pH6.5,其酒精含量达到7.4%vol;产乙酸乙酯的最佳工艺参数为:温度25.5℃,培养时间60h,接种量5%和pH5.7,其乙酸乙酯含量达到16.95mg/100mL。该菌株既产酒精又产酯,既能有一定的酒精产量,又能很好地满足白酒对酯香的要求,兼具了酒精酵母和产酯酵母的双重特性,成为老白干酿造过程不可缺少的特征性功能菌,对于老白干酒的典型风格特点的形成具有重要意义。