一种海参制品及其制备方法

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专利状态

一种海参制品及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2008-11-24

申请公布

2009-04-22

授权

2012-07-18

预估到期

2028-11-24

专利基础信息

申请号	CN200810229090.6	申请日	2008-11-24
申请公布号	CN101411524A	申请公布日	2009-04-22
授权公布号	CN101411524B	授权公告日	2012-07-18
分类号	A23L1/333;A23L3/358;A23B4/24
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	大连海晏堂生物有限公司
申请人地址	辽宁省大连市西岗区联合路128号

专利法律状态

2012-07-18

授权

状态信息

授权
2009-06-17

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2009-04-22

公布

状态信息

公布

摘要

一种海参制品及其制备方法。是用鲜海参去除内脏，用水清洗干净或用盐渍海参、半干海参或干海参，用水发制好的海参进行熟化，经入钾盐溶液浸渍、净水置换、包装和灭菌而成基础即食海参。将基础即食海参冻干为冻干海参，进一步进行粉碎并可制成海参胶囊。也可以在经净水置换后进行各种汤料浸渍而制成各种风味即食海参。发明的海参制品具有高钾低钠的特点(蛋白质(以鲜品计)含量≥2％，钠(以干品计)含量≤2000mg/kg，钾(以干品计)含量≥10000mg/kg，pH7～9)，保留海参营养成分，制得的即食海参有一定硬度和弹性：保持海参天然外形状态，咀嚼起来有弹性、有咬头。

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